BEZGLUTENOWY MAZUREK Z CZEKOLADOWYM KREMEM

Bezglutenowy mazurek z czekoladowym kremem to stosunkowo proste ciasto – idealne na Wielkanocne last minute :D Pierwszy raz w życiu piekłam mazurka i muszę przyznać, że jestem z niego bardzo dumna ^_^ Jako spodu użyłam lekko zmodyfikowanej wersji ciasta z przepisu na szarlotkę, a inspiracją do kremu był wegański mus czekoladowy. W zależności od upodobań mazurek można zrobić klasycznie na słodko lub w wersji całkowicie bez cukru, zastępując go zdrowymi zamiennikami np. ksylitolem lub erytrytolem.

 

Poziom trudności: średnie

Czas wykonania: 40 min 

Porcje: ok. 20 kawałków

 

SKŁADNIKI

 

Ciasto:

  • 100 mąki kukurydzianej
  • 50 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki gryczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
  • 8 łyżek cukru/ksylitolu/miodu płynnego
  • 5 dużych łyżek oleju kokosowego
  • 2 płaskie łyżki mielonego siemienia lnianego rozpuszczonego w szklance cieplej wody

 

Krem:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 dojrzały banan
  • 50 ml mleka roślinnego (u mnie ryżowe waniliowe)
  • 6 łyżek kakao
  • 4 łyżki miodu/syropu klonowego/z agawy

 

Małą blachę o wymiarach 30 cm x 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 170°C stopni z termo-obiegiem.

 

Wszystkie suche składniki na ciasto wymieszać, następnie dodać mokre i zagnieść całość na jednolitą masę. Wstawić do zamrażalnika na ok. 10 min po czym wyjąć i wylepić spód aż po brzegi (zrobić wałeczki dookoła).  

Nakłuć ciasto widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 min do lekkiego zarumienienia.

 

Awokado i banana zblendować z mlekiem roślinnym, następnie dodać wybrane słodzidło oraz kakao i wymieszać. Powstałą masą wysmarować spód. Mazurek udekorować rodzynkami i migdałami blanszowanymi. Kroić dopiero po przestygnięciu :)

 

Smacznego!

POBIERZ PRZEPIS

Bezglutenowy mazurek z czekoladowym krememBezglutenowy mazurek z czekoladowym krememBezglutenowy mazurek z czekoladowym kremem

Bezglutenowy mazurek w towarzystwie szarlotki i piernika, wszystkie domowej roboty

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.