Autor: Kasia

Sałatka z tuńczykiem, kukurydzą i ananasem to bezsprzecznie imprezowy klasyk Nie bez powodu – robi się ją błyskawicznie, a smakuje pysznie!

Jej przygotowanie trwa tylko chwilę – dokładnie tyle ile zajmuje otwarcie czterech puszek Jest więc idealna, gdy wpadną niezapowiedziani goście, bądź wracamy zmęczeni i głodni jak wilk po pracy a musimy dosłownie „już teraz” coś zjeść. Dlatego składniki do tej sałatki polecam mieć zawsze w szafce jako safety stock

Kasza jaglana na słodko to idealna propozycja na późne weekendowe śniadanie Jej przygotowanie zajmuje dłuższą chwilkę, jednak jest tego warta. Kasza jaglana (zwana również prosem) słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości. Zawiera dużo witamin z grupy B i E, krzem, żelazo i miedź, odkwasza także organizm. Jest cała masa powodów by na stałe włączyć ją do swojego menu!

Dość często znajomi i rodzina pytają mnie skąd wiem, że powinnam unikać glutenu, co tak naprawdę mi dolega i jak udało mi się wreszcie uzyskać odpowiednią diagnozę. W tym artykule chciałabym powiedzieć Wam parę słów o teście nietolerancji pokarmowych, który – nie zawaham się użyć tych słów – umożliwił mi odzyskanie kontroli nad swoim zdrowiem, życiem i ciałem.

Jest to zmodyfikowana i uproszczona wersja przepisu ze strony Kwestia Smaku. Dzięki kilku prostym trikom został on dostosowany do potrzeb osób nie mogących jeść glutenu, mleka ani jajek. Nie próbowałam co prawda nigdy oryginalnego przepisu, ale zapewniam, że moja wersja jest pyszna, zdrowa i szybka w przygotowaniu!

Ponieważ na blogu był już artykuł o byciu kłopotliwym gościem, nadeszła więc pora by spojrzeć na ten problem z drugiej strony barykady Dzisiaj chciałam podzielić się swoimi refleksjami na temat organizacji własnego przyjęcia. Można oczywiście poczęstować gości zwykłymi krakersami, paluszkami, kanapkami itp., jednak istnieje duże ryzyko, że jeśli coś nam zostanie to następnego dnia będziemy zmuszeni to wyrzucić, ponieważ nie będziemy mogli tego zjeść. Dla bezglutenowca więc sytuacja, w której jest się gospodarzem jest o wiele prostsza, gdyż przygotowując potrawy samemu ma się pewność co do ich składu i nieszkodliwości.

Chipsy z jarmużu są oryginalną propozycją na imprezę lub szybką i zdrową przekąskę po pracy. Liście jarmużu zawierają bardzo dużo żelaza, kwas foliowy, wapń, witaminy A, K i C. Są uznawane za jedne z najsilniejszych antyoksydantów (mają maksymalną wartość 1000 punktów w skali odżywczości ANDI i chronią nas przed rakiem ).

Mówią, że podobno kobieta potrafi zrobić z niczego trzy rzeczy: sałatkę, awanturę i kapelusz. Ja postanowiłam tworzyć jedynie to pierwsze Tę sałatkę robi się naprawdę błyskawicznie, a smakuje wybornie!

W kilka miesięcy od przejścia na dietę bezglutenową nieużywana blacha do muffinek trafiła na dno szafy, a czasami w ogóle zastanawiałam się, czy jej komuś nie oddać bądź wyrzucić. Byłam pewna, że już nigdy nie uda mi się upiec nic co będzie smakować i wyglądać jak moje ukochane babeczki. No bo z czego tu piec, skoro nie można dać ani mąki, ani jajka ani mleka?!

Prędzej czy później w życiu każdego bezglutenowca przyjdzie taki dzień, kiedy ktoś zaprosi nas na urodziny, parapetówkę, grilla itp. a my zamiast zareagować tak jak dotychczas „super, dzięki, do zobaczenia!” zaczynamy nerwowo myśleć, czy damy radę przeżyć wieczór pełen pokus i z głodu nie ulec kanapce z serem.
Na swoim przykładzie pragnę pokazać Wam, że absolutnie każda impreza w gronie znajomych, rodziny czy współpracowników nie musi być powodem do odstępstw od diety, a wręcz przeciwnie – uczy kreatywności i pozwala szerzyć wiedzę o celiakii.

Przechodząc na dietę bezglutenową wiele osób błędnie zakłada, że już nigdy nie zje pysznej, włoskiej pasty. To błąd! Owszem, makaron kukurydziany lub ryżowy na pewno smakują inaczej niż oryginał, jednak są naprawdę dobrymi substytutami. Świeżo ugotowany makaron kukurydziany smakuje na tyle dobrze, że nie każdy jest w stanie dostrzec różnicę (znów zachęcam Was do eksperymentów na rodzinie i znajomych! ) Jedynym jego minusem jest fakt, że po wystygnięciu bardzo się klei i następnego dnia nie jest już tak sprężysty, jednak nie przesłania to mojej radości z ponownej możliwości zajadania się pysznym spaghetti bolognese!